ALIMENTACIÓN PARA HIPERTENSOS

¿Cómo ha de ser la alimentación de una persona hipertensa?
En nuestro anterior artículo de nutrición estuvimos viendo qué es la hipertensión y qué cifras son consideradas hipertensión arterial. Hoy vamos a recomendar una dieta hiposódica o baja en sodio para aquellas personas que tengan hipertensión.

Foto: Emmy Smith, unsplash.com

Como su nombre indica, en estas dietas debemos limitar el consumo de sal, es más la cantidad de sodio necesaria para una persona adulta se cubre con el sodio presente en los alimentos, por lo tanto el que nosotros añadimos en nuestros platos, es únicamente por obtener sabor.


ALIMENTOS DESACONSEJADOS 

• Carnes y pescados 
• - Carnes saladas o ahumadas como bacon, tocino, salchichas, butifarra, patés, sobrasada, morcilla. 
• - Charcutería en general 
• - Preparados comerciales precocinados y congelados basados en carne, como croquetas, canelones, pizza, lasaña, empanadas de carne y jamón. 
• - Pescados salados o ahumados como el salmón o el bacalao. 
• - Productos en conserva como el atún, las sardinas, las anchoas. 
• - Productos comerciales precocinados y congelados basados en pescado y marisco, como palitos de pescado, empanadas y rebozados. 
• - Extractos de carne, pollo o pescado. 

• Lácteos 
• - Quesos curados de toda clase, mantequilla salada. 
• - Cereales, tubérculos y productos de pastelería 
• - Pan y biscotes con sal, levadura, polvo para flanes, ganchitos. 
• - Cereales integrales, copos de maíz tostados, patatas fritas tipo chips, snacks. 
• - Productos precocinados y congelados a base de cereales (pizzas). 
• - Todo tipo de productos de pastelería industrial o panadería, galletas y repostería. 

• Verduras y hortalizas 
• - Toda clase de verduras en conserva, zumos de verduras y hortalizas envasadas, precocinadas y/o congelados listas para freír. 
• - Extractos de verduras. 

• Frutas y frutos secos
• - Aceitunas de todo tipo. 
• - Toda clase de frutos secos salados: almendras, avellanas, cacahuetes, semillas de girasol, maíz frito, etc. 
• - Mantequilla de cacahuete. 

• Varios
• - Agua mineral con gas. 
• - Salsas preparadas, sopas de sobre, alimentos cocinados enlatados. 
• - Bicarbonato de sodio, todos los alimentos que contienen glutamato monosósido (refrescos). 
• - Salsas comerciales, mayonesa, kétchup, aperitivos salados en general.

Antonio Serrano, nutricionista y tecnólogo de los alimentos. Especialista en nutrición infantil, geriátrica y deportiva. (Nutricionista Clínica Bretones Fernández)

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Si quiere más información visite nuestra web Clínica Bretones Fernández. Puede encontrarnos en: Paseo de Almería, 36, 4ª planta, 04001, Almería. Nuestro equipo de fisioterapeutas, logopedas y nutricionistas solucionarán sus problemas.

HIPERTENSIÓN: UNA PANDEMIA DEL SIGLO XXI

La hipertensión arterial es una enfermedad crónica caracterizada por un incremento continuo de las cifras de presión sanguínea en las arterias.

Foto: Jamie Street, unsplash.com

Cuando el corazón se contrae manda con fuerza la sangre a través de las arterias, éstas se dilatarán un poco y sus paredes se verán sometidas a una presión; esta presión se denomina tensión arterial sistólica porqué la contracción del corazón se llama sístole (mucha gente la conoce como tensión máxima o alta).

Posteriormente cuando el corazón se relaja se llama diástole, momento en el que la tensión a la que son sometidas las arterias disminuye; a ésta tensión se le denomina tensión arterial diastólica (conocida también como mínima o baja).

El corazón se contrae y se relaja normalmente entre 60 y 90 veces por minuto, sometiendo a presiones máxima y mínima las arterias de una persona. Cuando la tensión arterial este por encima de lo normal someterán a las paredes de la arteria a una presión excesiva que ocasionará un daño en la pared de la arteria lesionando el endotelio (la capa más interna de la arteria que está en contacto con la sangre) favoreciendo el desarrollo de arterioesclerosis y por tanto incrementando nuestro riesgo de sufrir un infarto.

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¿Es muy frecuente la hipertensión arterial?

Desgraciadamente si, la hipertensión arterial es una enfermedad muy frecuente. Afecta al 35% de las personas entre 35 y 64 años, y pasada esa edad se incrementa hasta el 65% de la población. Pero hay un dato muy importante casi un tercio de los hipertensos españoles ignora que lo son.

¿Qué tensión arterial debemos considerar como normal y a partir de qué cifras decimos que una persona tiene hipertensión?

El diagnóstico de hipertensión se debe hacer tomando la tensión arterial dos o más veces tomadas en 2 o más visitas.

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Antonio Serrano, nutricionista y tecnólogo de los alimentos. Especialista en nutrición infantil, geriátrica y deportiva. (Nutricionista Clínica Bretones Fernández)

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NUTRICIÓN EN LA MENOPAUSIA

La menopausia o el climaterio es una etapa de transición entre los 40 y 50 años de la vida de la mujer, es una época de cambio en la que se produce una reducción en la producción de hormonas sexuales femeninas y donde las medidas preventivas permiten mejorar notablemente la calidad de vida.

Foto: Thomas Hafeneth, unsplash.com

Adaptando la alimentación y aumentando la práctica de ejercicio físico durante esta etapa de la vida, se puede mantener un óptimo estado de salud, mejorar la calidad de vida y prevenir el desarrollo de enfermedades, ya que numerosas enfermedades que se producen están estrechamente relacionadas con unos incorrectos hábitos de alimentación.

En general, la dieta de la mujer climatérica debe basarse en frutas, verduras, carnes no grasas, pescados y en productos lácteos descremados y enriquecidos en vitamina D, sin olvidar, claro, los alimentos básicos como arroz, pan, pasta o legumbres.

Se recomienda distribuir la alimentación en 5 comidas diarias, ya que si deja pasar demasiado tiempo entre ellas puede sufrir hipoglucemia (bajada de azúcar), lo que se asocia a una mayor frecuencia de sofocos en el caso de la mujer en la menopausia, irritabilidad, cansancio, etc.

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Características de la dieta en la mujer menopaúsica
Desayuno	Es una de las comidas más importantes del día y debe incluir al menos un lácteo y cereales (cereales de desayuno, tostadas) y una fruta o su zumo.
Almuerzo o merienda	La cantidad y tipo de alimentos a ingerir dependerá de las necesidades de energía de la persona. No obstante, conviene limitar el consumo de productos de repostería industrial, snacks, refrescos, productos que “llenan” pero que no nutren. Elija fruta, lácteos o bocadillos preparados en casa, sin abusar de los embutidos, patés y quesos grasos.
Comida	Primer plato: debe estar formado por algunos de los siguientes alimentos: ensalada, arroz, legumbres, pasta y sopas. Segundo plato: carnes y pescados. Estos alimentos son ricos en proteínas, hierro y otros nutrientes y deben aparecer en cantidades moderada. Postres: lo más recomendable es incluir una fruta y alternar con productos lácteos desnatados edulcorados como puede ser un yogur.
Cena	Esta toma siempre debe de ser más ligera que la comida. El tipo de alimentos que se ingieren en la cena influyen en la digestión y en la facilidad para conciliar el sueño. Una cena copiosa, aun incluyendo alimentos sanos, puede alterar el sueño.

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Finalmente, surgen problemas de salud durante o posteriores a la etapa de la menopausia, pueden aparecer los siguientes: osteoporosis; aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares; tendencia al aumento de los niveles de colesterol; y elevación de la presión arterial entre otros. Para prevenir dichas enfermedades, se recomiendan las siguientes medidas:

Medidas para prevenir el desarrollo de enfermedades en la menopausia

Realice una alimentación equilibrada, variada y suficiente

Mantén un peso saludable

Adecue la ingesta de energía

Aumente el consumo de cereales, legumbres, verduras y frutas

Consuma alimentos ricos en calcio para mejorar la salud de tus huesos

Procure una adecuada exposición solar, para obtener una buena fuente de Vit. D

Practique ejercicio físico de forma regular

Modere el consumo de proteínas

Modere el consumo de grasa

Modere el consumo de azúcares

Modere el consumo de sal

Modere/evite el consumo de alcohol

Evite el consumo de tabaco

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Antonio Serrano, nutricionista y tecnólogo de los alimentos. Especialista en nutrición infantil, geriátrica y deportiva. (Nutricionista Clínica Bretones Fernández)

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UN DESAYUNO SALUDABLE

Foto: guiainfantil.com

Como bien sabéis, el desayuno es la comida más importante del día, sin embargo, muchas personas prescinden de él o realizan un consumo de alimentos incorrectos o insuficientes en dicha toma.

Por este motivo, desde Clínica Bretones Fernández hemos elaborado este artículo explicando la importancia de comer bien por la mañana y tratando de darte opciones más saludables.

El desayuno es la primera comida después del ayuno nocturno, por ello, debe de ser equilibrado, variado y suficiente para empezar con energía del día.

En este sentido, el desayuno constituye una de las comidas más importantes del día, entre otras razones, porque cuando es saludable garantiza una distribución armónica de los nutrientes a lo largo del día; evita algunos hábitos poco saludables de la población infantil (bajo consumo de leche o de fruta); contribuye a prevenir la obesidad infantil; y mejora las capacidades de aprendizaje.

Particularmente, en lo referente a la población infantil, el desayuno dista mucho de las recomendaciones de los especialistas.

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Cuando nuestros hijos realizan un desayuno inadecuado, no poseen la energía y la vitalidad necesaria para afrontar el esfuerzo físico e intelectual al que se enfrentan día a día; en consecuencia, esto puede producirles debilidad, una menor capacidad de atención y de concentración, así como efectos negativos en el rendimiento escolar.

Hemos de prestar especial atención también a la media mañana, y tratar de que tomen un pequeño bocadillo con una pieza de fruta y evitar de este modo darles alimentos no recomendables o lo que prácticamente es lo mismo darle unas monedas para que compren algo, pues seguramente van a adquirir productos de alto contenido en azúcar y ácidos grasos, como puede ser la bollería industrial y otros productos similares que están directamente relacionados con el crecimiento de los índices de sobrepeso y obesidad durante la infancia, debido al alto contenido calórico que presentan y a lo adictivos que resultan. (Ver artículo Los Desayunos del Recreo)

El desayuno debe proporcionar al organismo vitaminas y una buena dosis de calcio. Por ello, un desayuno equilibrado debería contener: lácteos, cereales y fruta con el objetivo de favorecer el aporte adecuado de micro y macronutrientes y contribuir a mejorar el fraccionamiento de la ingesta energética diaria.

Ideas de desayunos para niños, niñas y adolescentes:

• - Leche entera o semidesnatada con cacao, 4 galletas tipo María y un zumo de naranja natural.
• - Leche con cereales integrales desayuno y una macedonia de frutas * Leche entera o semidesnatada con cacao, tostada de pan con tomate y aceite de oliva, y una pieza de fruta
• - Yogur natural edulcorado, sándwich de pan de molde con pechuga de pavo y una pieza de fruta.
• - Yogurt natural edulcorado, avena y una pieza de fruta fresca de temporada.
• - Yogurt natural edulcorado frutos secos y una pieza de fruta fresca de temporada.

Antes de concluir, quiero recordar que en el establecimiento de patrones o hábitos alimentarios del niño, las actitudes de los padres desempeñan un papel importante, puesto que los chicos aprenden de forma innata imitando a los mayores y a sus referentes.

Por eso mismo es importante predicar con nuestro ejemplo, con cariño y siempre buscando lo mejor para ellos.

Antonio Serrano, nutricionista y tecnólogo de los alimentos.
Especialista en nutrición infantil, geriátrica y deportiva.
(Nutricionista Clínica Bretones Fernández)

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